Descrizione
La Spianata Piccante è un insaccato tipico della Calabria, prodotto a partire da carne di maiale selezionata e arricchita con pepe nero in grani e peperoncino piccante.
La forma tipicamente schiacciata di questo salame è dovuta al clima caldo e secco di territori come quello calabrese: a causa delle temperature, infatti, raggiungere un adeguato livello di maturazione diventerebbe difficile se l’insaccato avesse una forma tradizionale.
Oltre alla forma tipica, quello che rende questo salame particolare è il suo aroma piccante e intenso di peperoncino.
